O que o queijo ‘mais velho’ do mundo revela sobre a intolerância à lactose em humanos

Descoberta do processo de fabricação do queijo há 7,2 mil anos, na região da atual Croácia, permitiu que populações do Mediterrâneo intolerantes à lactose tivessem acesso à proteína do leite. Descoberta do processo de fabricação do queijo permitiu que populações do Mediterrâneo intolerantes à lactose tivessem acesso à proteína do leite
Danilofamily
Nem da França, nem da Itália.
A origem do queijo, essa iguaria que é consumida por todo o mundo, poderia ter suas origens no que hoje é a Croácia.
Cientistas do Instituto Heriot-Watt, em Edimburgo, na Escócia, e da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, revelaram nesta semana a descoberta de vestígios Leia tudo…

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