O que o queijo ‘mais velho’ do mundo revela sobre a intolerância à lactose em humanos

Descoberta do processo de fabricação do queijo permitiu que populações do Mediterrâneo intolerantes à lactose tivessem acesso à proteína do leite
DaniloFamily/BBC NEWS BRASIL

Nem da França, nem da Itália.

A origem do queijo, essa iguaria que é consumida por todo o mundo, poderia ter suas origens no que hoje é a Croácia.

Cientistas do Instituto Heriot-Watt, em Edimburgo, na Escócia, e da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, revelaram nesta semana a descoberta de vestígios de queijos feitos há 7,2 mil anos, os mais antigos conhecidos até agora.

Mas não se trata de cheddar ou brie, Leia tudo…

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